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经文：从平安祭中，将火祭献给耶和华，也要把盖脏的脂油和脏上所有的脂油，并两个腰子和腰子上的脂油，就是靠腰两旁的脂油，与肝上的网子和腰子，一概取下。（《利》 3：3-4）
众所周知，在旧约的献祭体系中，祭牲的血是很重要的，因为它是用来洁净与赦罪（参《利》17：11；《来》9：22）。 相较之下，在献祭当中如何处置动物内脏，如肝，往往都不被人关注，更枉论其意义了。
在著名的5祭中，除了素祭没有使用动物外，其他4种燔祭、平安祭、赎罪祭和赎愆祭皆有动物的参与，且都直接或间接地提到了动物的肝（叶）要完全烧掉（参《利》1:9、13；3:4-5、9-10；14-15；4:9；7:4）。
至于为何如此？人们有不同的解释。一些人尝试从肝的生理性去解释，比如肝里有很多血。有人从其社会性去理解，比如肝作为情绪的中心，等等。笔者认为更好的进路应当将其置于古近东的宗教比较下解读，特别是肝在当时以色列的近邻当中的宗教用途。
以色列的外邦邻居认为他们的神邸会将关于未来的资讯写在某些动物的内脏上，他们的祭司便以阅读内脏以辨识神谕。（参John E. Hartley, Leviticus (Dallas: Word,1992), 40. ）譬如，《以西结书》中就曾记载了巴比伦王用肝脏来占卜，求问偶像的事例——“因为巴比伦王站在岔路那里，在两条路口上要占卜。他摇签求问神像，察看牺牲的肝。（《结》21：21）
由此可见，在当时肝在异教崇拜中常用于占卜与观兆，以窥探神旨。因此，上帝命令以色列民在献祭中要将肝脏在献祭中烧掉，好防止百姓学着外邦人的异教之风，以察看肝脏来窥探神旨（参《申》18：9-13）。
对于以色列民来说，上帝要以色列民通过学习上帝的话来明白、遵行他的旨意，而不至于落入偶像崇拜之中。
上帝不仅不要以色列效法这些听信观兆的和占卜的国民，甚至要求他们把这些拜偶像的外邦人赶出应许之地，并紧接着说：“耶和华你的上帝要从你们弟兄中间给你兴起一位先知，像我，你们要听从他”（《申》18：15）。
上帝严禁百姓拜偶像不是目的；目的是为了引导他们敬拜真神。祂还近一步指出如何敬拜真神——听从那先知。像摩西的“那先知”不是别人，正是主耶稣基督（参《约》1：45）。旧约献祭终极指向是耶稣基督，祂是那最终的完美祭物。同时，耶稣基督是比摩西更大的先知，祂将上帝的一切吩咐教训百姓，引导人们来到上帝的面前敬拜祂。
献祭中为何要烧掉肝脏？一方面，是提醒百姓莫要效法外邦人的异教崇拜，不将信心与迷信混为一谈；另一方面，则指引百姓全然信靠上帝并祂的成了肉身的“道”，唯有祂才能引导百姓脱离偶像，敬拜真神。
祷告：天父感谢你借着旧约的献祭，让我们思想救赎我们的耶稣基督。祷告奉主耶稣基督的圣名。阿们！
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